レシピ紹介

いかなごのクギ煮〜小噺つき〜

春になり、2〜３月、ちりめんじゃこも、春漁が盛んになります。それと同時に　関西圏では、イカナゴ（玉筋魚　スズキ目）の稚魚が上がります。これを新子とも呼びますが、 この名前については、糸のように細長い魚だからとも、なんの魚…

桜の香りする桜エビ焼き

あちこちで開花情報が出てますね。 行楽のお弁当にもぴったりなこちらをいかがですか。 【材料】 ◯桜エビ　生　1パック（おおよそ200g） ◯春キャベツ2.3枚 ◯エノキダケ1ワ ◯桜の塩漬け葉　1枚 ◯飾り用マヨネーズ　…

小筋ちりめんと昆布の和えたの

春分、、春のお彼岸、いかがお過ごしですか？ ぼたもちに添えて欲しい、一品、ご飯のおかずにもなります。 【材料】 ◯ちりめん（できるだけ、小さく常乾してるもん）50g ◯都昆布　一箱　なければ出汁昆布10cmに寿司酢軽く塗…

鯛子の炊いたの

春　桜が咲きはじめると　鯛もいつもより桜色になります。真子（卵）や白子を食べられるのもこの時期ならでは。ご家庭でも簡単に出来ます、ポイントは　たっぷりの日本酒（パックのでもOK🙆‍♀️）と昆布、みりんです。 【材料】 ◯…

浜春椀

明日は桃の節句、ひな祭り。蛤は、対になる貝しか合わないということから、この時期、必ず祝い椀として食卓にあがります。 谷口海産の昆布と釜揚げのちりめんの白を合わせるとより、よろこんぶ（よろこぶ）、かまあげ（あがる）と旨みと…

春獲れちりめんピッツァ（極生地）

春風を感じるころには　海の中も春を迎えます。おうちで出来る極ピザの作り方をご紹介。 旨味がのった春獲れのちりめん（10g1パックあたり塩分約0.5g）は　チーズを使わずに旨さを感じていただけます。 【材料】 🅰️生地 ◯…

春のほろ酔い苦味とサバのディッシュ

季節はどんどん春へ向け、動いていますね。 こんなときは、苦味（ふきのとうや蕨など）をとると良いと漢方ではされています。 今日は手軽に蕗味噌を使いましょう。うっているもので大丈夫です。無い方は、豚味噌に　茹でてから刻んだふ…

サヴァXバレンタイン🍅

今年のバレンタイン💖　おうちでゆっくりの方も多いかもしれません。 甘いものはちょっと、、、と悩んだ時にはこちらを💁‍♀️ 谷口海産では、旨みふっくらな干物がたくさんございます。 その中でも、今回は　サバを。 【材料】 ◯…

3タンパク源厄除サラダ

明日は124年ぶりの2月2日の節分👹だそうですね。南風の影響が強く出るとか。 鬼にも風にも、そして時間にも負けない３つのタンパク源を使うサラダです 【材料】 ◯ミックス豆の水煮　1缶 ◯ゆで鶏むね肉　1枚 ◯ちりめん　大…

懐かしの昆布と椎茸の炊いたん

少しずつ春の気配も感じます。けど花粉症対策に免疫力も上げたいところ。 出汁昆布、椎茸を使って、毎日少しずつでも菌類や出汁を取り入れるようにしたいですね。 【材料】 ◯出汁昆布　30〜50g ◯椎茸　肉厚なもの　5〜7個 …