マスカットとちりめんの洋風白あえ

栗名月も過ぎ、ようやく暑さも和らぎましたね。秋の実りを美味しくいただきましょうか。今回は皮ごと食べられるマスカットを使います。

【材料】

◯ちりめん 20g(釜揚げ、またはミルクにつけて柔らかに)

◯マスカルポーネチーズ50g

◯水切りした絹ごし豆腐1/4丁

◯すりごま大さじ2

◯砂糖大さじ1

◯味噌大さじ1

◯リンゴ酢小さじ1

◯マスカット5〜6粒

【作り方】

①ごま、砂糖、味噌、酢を良く混ぜる

②マスカルポーネ、豆腐を滑らかに練り、①と合わせ、さらによく混ぜる

③マスカットは半分に切り、タネを取り除いたら、ちりめん、マスカット、②をよく和え、形よく盛り付けてできあがり。

爽やかさとコクのある、一味違った前菜になります