ちりめんクイック棒々鶏

日差しが暑くなってきて 少しスッキリしたものが欲しくなってきますね。

肌や脳ストレスも発散しやすくなる一品。ちりめん、くるみを使ってのバンバンジータレを たっぷりかけて、ビタミンCもモリモリ摂りましょう

【材料】

◯ 鶏ささみ もしくは 胸肉 100g

◯ トマト🍅1〜2こ

◯  キュウリ🥒1本

◯  ねりごま 大さじ3〜4

◯  めんつゆ 大さじ1

◯  すし酢(甘口)大さじ1〜2

◯  くるみ (砕いたもの)大さじ1

◯  ちりめん10〜20g

◯  長ネギの白いところ 5cm(みじん切り)

【作り方】

❶ 鶏肉が、隠れるくらいたっぷりの湯を沸かす。湯が沸いたら 塩をひとつまみ、オリーブオイルを小さじ1入れ湯面が ゆらゆら揺れるくらいに火を弱め、肉を茹でる。肉が茹で上がったら そのまま煮汁につけたまま 冷まし。繊維に添って裂いて 盛り付けるまで 漬けておく。

❷ トマトは 薄く輪切りに。きゅうりは ピーラーなどで 薄く麺のように切り、軽く塩水につけて キュッて絞って水気を切っておく。

❸ 残りの材料(ねりごまから 長ネギまで)を全て 良く混ぜる。とろみ具合は、麺つゆ、すし酢で好みに。

❹ トマト、きゅうり、鶏肉、タレの順で重ねて 盛り付けます。

ちりめんバンバンジータレは 鯛などの白身にもよく合います。食べて綺麗に。を合言葉に。

美味しい一皿をどうぞ