藤の花と ちりめんの しとやかおひたし

山藤が 目に艶やかにうつる季節ですね。

ちょっと箸休めにも 香りを食べる 一品をご紹介します。美容にもよい、若返りにもと昔から言われてきた藤の花の香り。ストレスを軽減させる GABA豊富なちりめんとあわせてみました。

【材料】

◯山藤の花だけ 綺麗な物 両手分ほど(詳しくはコメント欄に写真のせますね)

◯ 塩 小さじ2

◯ ちりめん 10g

◯ 麺つゆ50cc

◯ 出汁 50cc

◯ ケシの実少々

◯ あれば 飾り用の金箔

【作り方】

❶ 藤の花は 塩水につけて 綺麗に洗います。塩を小さじ一杯入れて 湯を沸かし、さっと湯がいて 氷水にとって きゅっと絞って水を切っておきます。

❷ ちりめん と 出汁を❶と合わせて 冷蔵庫で冷やします(藤色が 出ます)

❸ ケシの実、金箔を飾って出来上がり

藤の花は、必ず 湯がいたり、揚げたりして火を通してくださいね

少し オツな春の風を感じる一品です