今日から センター試験(^^) 毎晩 がんばってらっしゃる お子さんに お腹に優しく 栄養いっぱいの ちりめん明石焼きは いかがでしょうか?
明石焼き とは ふわふわ出汁の効いた柔らかいたこ焼きのような 卵を使ったお料理です
【材料】
◯ ちりめん 15〜20g
◯ 薄力粉(たこ焼き粉でも)80g
◯ 出汁(鶏ガラでも あご出汁でも)380cc
◯ 牛乳 大さじ2〜3
◯ 溶き卵 1個ぶん
◯ 生しいたけ1/6カット 二枚分
☆つけ汁
◯ 二番出汁 250cc
◯ みりん 大さじ1
◯ 薄口醤油 中さじ1
◯ 鰹節(削り節)
◯ かぼすや 柚子の 皮すりおろし
【作り方】
❶ しいたけは レンジで軽く温め火を通しておきます。
❷ 溶き卵は とにかく丁寧に。粉、卵、牛乳を良く混ぜ、出汁を入れて更に混ぜ、漉しておきます。そこへ ちりめんを混ぜてください。
❸ たこ焼き器 ない方は アルミを卵が入ってるケースに押し当て 型を作ってね。アルミカップでも。油をひき 強火で熱します。生地をたっぷり目にいれて しいたけを一個ずつ。
❹ 箸を使ってうまく 丸くしてください。
❺ ふんわり焼き上げたら 熱々つけ汁に。カボスの香りが良い塩梅です。花かつおをのせて お召し上がりください。つけ汁に葛をはって とろんとさせて三つ葉を添えても。
フレーフレー 受験生& ご家族様(^^)
春 来たる (^^)