食品安全方針

私たち、有限会社谷口海産ちりめん工場は「安全・安心・良質」なちりめん製品を製造し、提供することが、企業発展の最重要課題であると認識し、全従業員参加により食品安全の確保と維持に努めます。

このために食品安全マネジメントシステムを構築し、維持し、さらには、その有効性を継続的に改善することを誓います。

食品安全が保証された、“製品”をお客様に提供し、お客様から最大の信頼と満足を得ることを目指します。

安心と安全－無添加へのこだわり
ISO22000の認証を取得

当社は従来SQFを目指しシステム作りを行ってまいりましたが多少類似した面もありしかも世界に通用するISO22000に切り替えました。 2007年6月、HACCP工場対応のちりめん工場が本格稼動しました。

HACCP対応の工場だけでなくソフト面も充実した工場にしたいと考え、ISO22000取得を目指しました。 ISO22000は、HACCPシステムにISO9001のマネジメントシステムを導入したものです。

2007年に食品安全チームを結成し運用を開始。2008年5月19日、ISO22000:2005の認証を取得しました。

ISO: 「国際標準化機構（International Organization for Standardization）」の略で、 1947年に創立された機関です。商品・サービスの円滑な交流、知的・科学・技術・経済活動の分野での世界的な協力促進を図るため、電気関係を除く製品の国際標準化、規格を目的としています。

ISO9001: ISO9000ファミリー規格（品質マネジメントシステム）。
マネジメント･･･組織を指揮し、管理するための調整された活動。　
マネジメントシステム･･･方針および目標を定め、その目標を達成するためのシステム。
詳しくはこちら、http://www.jqa.jp/06manage/iso9001.html

SQF2000: SQFは、オーストラリア政府が開発した食品安全保障規格。HACCPシステムに、ISO8000の一部を組み合わせた認証制度。つまり、HACCPにより食品安全性を認証すると同時に品質をも保証するという、本国・欧州など世界で認められている食品の安全性と品質保証の認証システム。
わかりやすくはこちら、http://dic.livedoor.com/tribute/ng/2006000533.html

HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）: 危害分析重要管理点航空宇宙局NASAが開発した食品の安全性にとって重要な危害を特定・評価し、管理するシステム。
詳しくはこちら、http://www.shokusan.or.jp/haccp/basis/